Tetapi dari kabar yang beredar, Choi terakhir kali terlihat ketika sedang menjemput putrinya di rumah keluarga mantan suaminya. Sosoknya tertangkap kamera CCTV ketika berada di Jalan Fo Chun di Tai Po.
Pada hari kematiannya, Choi dikabarkan sedang menjemput putrinya menggunakan mobil pribadi yang disopiri oleh kakak dari mantan suami.
Namun di perjalanan, Choi pingsan sehingga ia batal ke Science Park, tempat sang anak. Model itu pun justru dibawa ke sebuah desa yang menjadi tempat pembunuhan berlangsung.
Kemudian Choi ditemukan tewas dengan kondisi tubuh yang tidak utuh di Desa Lung Mei. Tubuhnya dimutilasi dengan bagian-bagian yang ditemukan secara terpisah.
Sebagian ada yang di dalam panci dan sudah dijadikan sup, sementara itu kakinya ditemukan di kulkas, dan sebagian lainnya dibuang.
Dari tempat kejadian korban, ditemukan gergaji listrik, penggiling daging, dan barang lainnya. Diduga alat tersebut dipakai oleh mantan suami Abby Choi, Alex Kwong untuk memutilasinya.
Sebelum ditangkap, mantan suami Choi berusaha kabur menggunakan speedboat. Namun pihak kepolisian berhasil mengamankannya di Dermaga Pengembangan Tung Chung.
Saat ditangkap, Kwong mengeluh tidak enak badan di Kantor Polisi Hung Hom. Kemudian dia dibawa ke Rumah Sakit Queen Elizabeth di Yau Ma Tei.
Pembunuhan Choi ternyata didalangi oleh keluarga mantan suaminya. Ayah mantan suami Choi menjadi otak utama kasus mutilasi sadis ini.***
